丰台2000家餐饮机构今年底前“晒后厨”

2017年09月14日 10:00 来源:中国新闻网

  中新网北京新闻9月14日电 (记者 杜燕)今年12月底前,北京市丰台区完成“阳光餐饮”工程建设的各类餐饮服务单位数量将达到2000家,其中学校食堂、托幼机构、老年机构食堂要完成100%,护佑“一老一小”舌尖上的安全。

  今天,记者从北京市丰台区食药监局了解到,今年5月以来该区积极推进阳光餐饮工程,并指导辖区各中小学和托幼机构开展食品安全宣传教育。

  丰台区大红门街道食药所常务副所长冯鑫指出,推进阳光餐饮工程建设是今年重点工作,特别针对养老院和幼儿园食堂就餐人群特殊、就餐人数众多、时间集中等特点,要求辖区里所有养老和托幼机构对后厨进行“阳光”展示,让就餐者及老人子女、孩子家长共同参与食品安全社会监督。同时,加强监督检查,规范原料采购、食材加工、餐具洗消、餐品留样等各个环节的操作,全力保障“一老一小”人群饮食安全。

  在丰台区红黄蓝(世华水岸)幼儿园活动大厅内,一个电子大屏对厨师们加工操作的每一个环节进行“现场直播”,6个分切画面让灶台、洗碗间、切配区等厨房“重地”都一览无余。负责人介绍,该园是丰台区第一批实施托幼机构食堂阳光餐饮的单位,为的就是确保让家长们、老师乃至学生对食堂后厨有充分的知情权,让家长们对孩子们的就餐环境更加放心。

  在大红门街道养老照料中心,临近午餐时间,不少老人通过中心大厅内的显示屏观看餐厅后厨的操作过程,养老中心负责人表示,老人们的子女总是担心老人们的用餐问题,生怕老人吃的不卫生、不健康,自从在后厨和大厅安装了摄像头和大屏,对操作情况进行展示之后,子女们就放心多了。

  记者了解到,今年以来,丰台区结合创建北京市食品安全示范区工作,在全区餐饮服务单位全面推进“阳光餐饮”工程,计划在今年12月底前,实现完成“阳光餐饮”工程建设的各类餐饮服务单位数量达到2000家,其中学校食堂、托幼机构、老年机构食堂要完成100%。同时,打造8条以上集食品安全、特色风味、优质服务为一体的“阳光餐饮”工程示范街区,提升该区餐饮业诚信自律意识和食品安全保障能力,让公众放心、安心享受美味。(完)

编辑:陈建

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