“生鲜中央工厂”智慧化服务搭建农产品数字化供应链

　　中新网北京新闻8月6日电  根据蔬菜订单，从基地直采而来的土豆等通过加工员的分拣加工成统一的尺寸规格，通过全链路科技体系的互相配合，完成“中央工厂之旅”，以最快地速度被送往城市餐桌。永辉超市旗下B2B生鲜食材供应平台彩食鲜通过标准化、简单化、系统化的农产品供应链，提供一站式食材解决方案。

　　起跑于生鲜B2B赛道的彩食鲜，目前在北京、福建、重庆、安徽、四川、河北、江苏、浙江、贵州等32个地区设立有中央工厂/仓，业务范围辐射全国20个省市。经过多年的大数据供应链能力建设，彩食鲜已经拥有了现代化的农业和食材标准化工业的基础，可以为党政军、企事业单位、校园、餐饮酒店、团餐企业、连锁商超(线上线下)等客户提供一站式食材解决方案。

　　那么，彩食鲜的生鲜中央工厂究竟是如何数字化运转的？又如何保障农产品的食品安全？据介绍，彩食鲜北京中央工厂投产于2016年，占地面积20104.4平方米，和位于全国各地的其它工厂一样，北京工厂是集收储、检测、保鲜、加工、配送于一体的大型中枢系统，致力于打造生鲜标准化，可以面向新消费、新政策导向，进行商品研发与生产。

　　净菜生产车间的加工员们，根据订单，把从基地直采而来的土豆分拣，按照订单要求加工成统一的尺寸规格，通过彩食鲜全链路科技体系的互相配合，以最快地速度被送往城市餐桌

　　长期以来，生鲜B2B行业存在损耗大、标准化低的问题。如何提升流转效率，更优质地为行业客户提供服务？这是彩食鲜思考的问题。“目前已利用数字化工具对全履约流程进行升级改造，实现标准化、简单化、系统化。”相关负责人称，通过端到端的数字化履约，彩食鲜正在搭建起一个全数字化的服务体系。彩食鲜的采销协同系统，可以从一接单开始，就让整个供应链系统高效流转起来。在这一过程里，会涉及到商品协同、存货协同、报价体系、工厂一键调拨等一系列的数字化工具，当这些不同模块的系统相互承接、配合，彩食鲜的履约时效性和准确性就上来了。

　　据了解，彩食鲜自建食安检测中心，实行24小时批批检测，并通过三方权威机构全程监管，可开展农残、兽残、理化、微生物、重金属等78个检测项目，覆盖65大类产品。目前，利用二维码技术，彩食鲜已实现将验证信息与商品进行匹配，为每个客户、每笔订单、每个商品提供直观、专业、可信赖的检测结果和追溯报告。(完)